Interview – L’Edito du chef

Conseils et Astuces, La Réception, Une
11 mars 2014 - Aucun commentaire

Aujourd’hui, nous rencontrons Lilas, de l’Edito du Chef, qui nous a fait le plaisir de nous régaler lors de la Happy Day Factory !

L'Edito du Chef - LilasLily : Pourriez-vous vous présenter ainsi que votre activité?

Alors moi c’est Lilas, bientôt 32 ans et j’ai toujours l’envie d’avoir envie !!

J’ai monté l’Edito du chef, traiteur à la page, il y a de cela un an. Le chef Christophe Bibard qui a signé la carte est un ancien candidat de Top Chef, et entre nous ca à fait tilt quand j’ai posé le projet sur la table

Ce que je fais… j’apporte les solutions culinaires, je suscite les envies, la gourmandise, je valide les folies et je conseille les indécis, je suis traiteur quoi !

L'Edito du Chef - AspergeLily : Pourquoi avoir choisi l’univers du mariage ?

C’est tellement agréable de travailler avec des gens qui recherchent « l’unique », c’est en effet l’un des rares moments ou les gens se donnent les moyens de faire quelque chose de différent. Et nous vivons cela comme un nouveau challenge à chaque fois, c’est très stimulant de faire partie de l’aventure !

Lily : Qu’est-ce qui vous différencie ?

Nous ! Avec un parcours dans la restauration notamment en « gastro », nous avons donc un regard plus «pointu» sur nos prestations…tant sur le service que dans l’assiette. Nous sommes à l’affût de la perfection et du renouveau, mais gardons notre esprit fun et parfois décalé.

L'Edito du Chef

Notre équipe ! Que des pros mais recrutés aussi pour leur dynamisme, du pep’s les gars !!

Notre ligne « éditoriale » : « Faire naître selon vos goûts, vos attentes et votre budget, l’événement qui vous ressemble » ! Je ne fais pas de devis sans avoir eu au préalable un premier échange (par mail) et de ce fait je reste fidèle à notre engagement.

L'Edito du Chef - Tatin St JacquesLily : Quel est votre quotidien ?

Devis, rencontre, dégustation avec clients, recherche culinaire, rencontre de nouveaux partenaires, validation de devis, visite de lieux parfois à couper le souffle…. pas de routine, un jour = une nouvelle histoire, c’est pour cela que j’aime autant mon job et que j’accepte ma mission avec plaisir !!

Lily : Qui sont vos clients et clientes ?

A priori ceux qui veulent se marier et à la recherche de quelqu’un capable de les surprendre et surtout à l’écoute.

Nous intervenons dans toute l’Ile de France, le Nord Pas de Calais, Troyes, et la Normandie.

Lily : Quelles sont les préoccupations des futurs mariés ?

Que le plat arrive chaud sur table… !!! C’est drôle mais c’est toujours la première inquiétude !!

L'Edito du Chef

Lily : Auriez-vous un conseil pour les futurs mariés ?

Un mariage réussi est un mariage fait à l’image des mariés, pas de copies, pas de conventions !!!

Lily : Quelles sont, selon vous, les tendances mariage actuelles ?

Le buffet… je n’ai jamais eu autant de demandes qu’en ce moment !

L'Edito du Chef

Lily : Comment voyez-vous l’avenir ? Avez-vous des projets ?

Je ne le vois pas, du moins je ne veux pas vraiment me projeter… J’ai des projets plein la tête, certains sont même en train de prendre forme (peut être un Edito du chef à Miami) et c’est que du plus.

Je ne sais pas ce que l’avenir me réserve, je me bats pour chacune de mes idées et puis on verra bien non ?!

L'Edito du ChefMerci Lilas et rendez-vous sur votre site pour découvrir vos services, goûtés et approuvés par tous les participants de la Happy Day Factory !

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